Un día con la familia Giraldo Zuluaga: Tradición, trova y sabor campesino
El pasado miércoles 11 de septiembre, nos aventuramos en nuestra habitual salida, conocida provisionalmente como el «Tour del hambre», rumbo a la vereda El Jordán. Esta vez, nos esperaba la familia Giraldo Zuluaga, quienes siempre han mostrado una especial afinidad por nuestra emisora, Cascada Estéreo.
Al llegar, nos recibió Sandra Liliana, la matriarca del hogar, con una calidez que se sentía desde la sonrisa en su rostro. A su lado estaba su hijo Juan Felipe, conocido como el «trovador del Jordán». Con su característico buen humor, nos dio la bienvenida de la mejor manera posible: con una trova improvisada que nos hizo sentir como en casa de inmediato. Junto a nosotros iba parte de su familia, Omaira, hermana de Sandra Liliana y Anyi, su sobrina. Faltaba don Leonardo, el esposo de Sandra, quien se encontraba aún en el trabajo en los cultivos, pero su presencia se haría notar más tarde durante el almuerzo.
¡Y qué almuerzo! Nos ofrecieron una sopa sustanciosa y un arroz con pollo delicioso, cocinados con esa esencia que solo el campo sabe dar. El sabor auténtico de los ingredientes y la generosidad con que nos atendieron transformaron una simple comida en una experiencia inolvidable.
Luego de saciarnos, emprendimos una visita al entable panelero, el lugar donde la caña de azúcar se convierte en panela. Aquí, pudimos ver de cerca el proceso que transforma este cultivo en el alimento insignia del campesinado cocornense, un producto que refleja la dulzura y el esfuerzo diario de estas tierras. La manera en que nos explicaban cada detalle con tanta pasión nos hizo comprender el valor de cada libra de panela que llega a nuestras mesas.
No fue la única parada. Más adelante, nos dirigimos a la huerta y al cultivo de plátano, un verdadero testimonio de la dedicación con que la familia cuida y trabaja la tierra. Nos impresionó la organización y el esmero con que mantienen sus cultivos, algo que solo puede lograrse con amor y experiencia acumulada.
Uno de los momentos más especiales del día fue cuando nos sentamos a charlar con Juan Felipe, quien nos compartió su historia con la trova. Recordó con cariño cómo hace cinco años, en una visita de nuestro proyecto «Cascada en tu Vereda», tuvo su primera oportunidad de trovar en público. Desde ese día, la trova se convirtió en su pasión y en su proyecto de vida, algo que no solo ha cultivado para sí, sino que ahora comparte con toda la comunidad.
Al finalizar el recorrido, regresamos a la casa para disfrutar de una deliciosa mazamorra, ese alimento típico que puso el toque final a una visita que quedará grabada en nuestros corazones. La conversación fluía con la misma suavidad que el maíz en la mazamorra, y la calidez de la familia Giraldo Zuluaga se mantuvo constante hasta el último momento.
